冷凍魚保水劑有毒嗎
簡要回答
冷凍魚保水劑是沒有毒的,一般在生產冷凍魚保水劑時需要符合標準要求。眾所周知,食品新增劑本身就具備安全保障,不過大家在使用食品新增劑的時候不能濫用,也不能夠過度使用。一般在使用食品新增劑時,主要按照對應的標準,範圍應該控制在0.3%~0.5%左右。
不過不同的食物所使用的食品新增劑的比例肯定是不一樣的,乳酪是0.96%,肉類食物是0.3%,其中奶粉奶油粉,冷凍魚和蝦的要求是0.5%。一般使用食品新增劑像保水劑,主要是改善和增強食品的色香味等等感官指標。
磷酸鹽類
目前冷凍魚的保水劑,很大一部分是磷酸鹽類,像常見的三聚磷酸鈉,或者是多聚磷酸鈉等等。市面上使用此類食品新增劑比較多,涉及到的價格也比較低,當然國家也會有對應的標準。
生物類
其實保水劑具備一定的特色,它主要是由植物澱粉、深海魚提取物、食用鹽鹼等等複合而成的。由於它的價格比較高,國家並沒有現用標準規定,所以很多人在使用冷凍魚保水劑的時候也需要慎重考慮,如果商販覺得這類物品的價格成本比較高的時候,他們往往會考慮是否使用。
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