黃喉是什麼
簡要回答
黃喉是重慶火鍋中的一種食物,來自於豬、牛等家畜的大血管,又稱心管。
喜歡吃火鍋的朋友應該都知道,有一種火鍋食物叫黃喉,沒吃過的小夥伴肯定不知道它是什麼,下面小編來給大家介紹下。
詳細內容
黃喉簡介
黃喉是重慶火鍋中的一種食物,來自於豬、牛等家畜的大血管,一般為主動脈,常被誤解為食管或氣管,在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點就是爽脆。
品種
常吃的黃喉有豬黃喉和牛黃喉兩種,黃喉雖然帶一個喉字,實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管,左心室出來的動脈血管較厚,右心室出來的動脈血管較薄,都可用黃喉涮燙。
泡椒黃喉做法
1、切好泡椒,泡姜,蔥,蒜
2、將黃瓜切厚片
3、把鍋燒熱,加入底油(適當多加點更好吃)
4、把泡椒,泡姜,蔥蒜炒香後加入豆瓣醬再炒
5、加黃喉,開大火炒勻,可適當加些料酒去腥
6、爆炒10分鐘左右就可以出鍋了。
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