玉溪醃蘿蔔絲豬肉鮓的做法
簡要回答
做醃蘿蔔絲豬肉鮓先把大米翻炒到大米變色發黃有香味出鍋,冷卻後加工成粉末狀;五花肉用慢火煲一鍋肉湯,肉煮熟後加入鹽切片,然後把紅糖放入肉湯裡熬化,再放入乾紅辣椒,將鍋裡熬煮好的肉湯倒入盆裡,加入幹蘿蔔絲、大米粉等攪拌均勻,裝入鹹菜罈子,加水密封好,罈子每隔幾天添一次水,發酵醃1個月就可以蒸熟食用。
醃蘿蔔絲豬肉鮓,這是雲南玉溪當地的一道傳統美食,風味獨特、香甜可口。下面就和小編一起來學習下它的製作方法。
詳細內容
首先把大米淘洗淨瀝乾水,大米、草果、八角、生薑(切成薑片)混合起來放入鍋中翻炒到大米變色發黃有香味即可出鍋,冷卻後加工成粉末狀,就是大米粉備用,雲南方言俗稱鮓米粉。
五花肉用慢火煲一鍋肉湯,煮肉時放入八角、草果,肉煮熟後加入鹽,煮上5~10分鐘就可以撈起肉,肉冷卻後切成片備用,然後先把紅糖放入肉湯裡熬化成紅糖水肉湯,再放入乾紅辣椒粉到肉湯裡熬煮2~3分鐘,肉湯是紅色的。
將鍋裡熬煮好的肉湯倒入盆裡,加入幹蘿蔔絲、大米粉(鮓米粉)、五花肉肉片、鹽、乾紅辣椒粉攪拌均勻,裝入鹹菜罈子,加水密封好,鹹菜罈子每隔幾天就要新增一次水,發酵醃製1個月就可以蒸熟食用。
-
踩踏事件發生時該怎麼辦?
最近昆明某國小發生了一起踩踏事故,竟然造成32人傷亡,實在是令人吃驚。如果你做過統計的話,就會發現發生踩踏事故最多的地方竟然是學校!受傷害最大的竟然是學生!那麼當踩踏事件發生時我們該如何保護自己?如何避免踩踏事故的發生?操作方法(01)千萬不要讓自己倒地,在踩踏事...
-
如何用2種材料做起泡膠
最近很多朋友都想自己做起泡膠,那麼該如何用兩種材料做起泡膠呢?就讓我來為大家講一下吧。操作方法(01)首先第一步我們先準備材料,準備好膠水和洗衣液。(02)接著我們再準備一個容器,先在容器中加入適量膠水,之後再加入適量洗衣液,不要過多也不要太少。(03)拿出一個小勺子,將...
-
龍貓的屎乾淨嗎
(01)龍貓的屎乾淨,基本上沒有太多的細菌和病毒在裡面,也很少有寄生蟲,龍貓的屎可以用作肥料,提升家養植物的生長速度和葉片成色。(02)龍貓是一種非常惹人喜歡的寵物,壽命長、需求低,長相可愛,性格文弱溫順,喜歡安靜,而且摸起來非常柔軟,體內極少有寄生蟲,所以被很多人所喜愛。...
-
腳臭用什麼泡腳最好
腳臭對於大家來說,想必都不會覺得陌生,在日常生活中,總會聽見別人說腳臭,或者是自己也有一些腳臭。特別是在夏季,腳底出汗比較多的話,腳臭就會更加嚴重,還有不喜歡更換襪子的朋友,也是容易出現腳臭的情況。那麼面對腳臭,應該用什麼泡腳比較好呢?接下來我們一起來看看。操...