山藥和淮山怎麼辨別
簡要回答
辨別的方法包括:從外觀辨別、從產地辨別、從質地辨別、將淮山折斷辨別、從形狀的粗細辨別。
山藥既可以食用,又有藥用效果,很多人都喜歡買回來食用,可是山藥和淮山因為外形長得比較相似,很多人都分不清楚,那麼山藥和淮山應該怎麼辨別呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
外觀:普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細。一般的山藥的表皮比價光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點。
產地:淮山在我國淮山的原產地就在江蘇安徽附近,也只有那裡產出的才能被稱為淮山;山藥的產地原為河南焦作。
質地:普通山藥由於是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山的質地比較細膩堅硬,所以不容易折斷,且密度比較大,所以拿起來就有點像拿石頭的感覺。
將淮山折斷,可以感應其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;而山藥沒有這麼堅固,且粉性也不敷足。
山藥粗細平均,一般直徑1—2.5釐米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵赤色斑痕,若直徑太粗或表皮太潤滑,就表明不是正宗山藥。
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