調雞尾酒為什麼要猛烈搖晃?
用力搖晃雞尾酒盅這裡面是有玄機的:猛烈搖晃,可以讓氧氣溶入酒中,產生細微氣泡緩和烈酒的刺激性。烈酒與果汁充分混合後,味道會圓潤順口,喝起來口感很好。
我們去酒吧喝酒,常常會看到調酒師在調雞尾酒的時候,都會很有型地猛烈搖晃酒盅,姿勢熟練,往往讓我們讚不絕口。可是,他們為什麼非要搖晃酒盅呢?難道是為了耍帥,以此來吸引顧客的注意?
其實,用力搖晃雞尾酒盅這裡面是有玄機的。猛烈搖晃,可以讓氧氣溶入酒中,產生細微氣泡緩和烈酒的刺激性。烈酒與果汁充分混合後,味道會圓潤順口,喝起來很爽。
為了多搖出些起中和作用的小氣泡就需要快而猛烈地搖晃酒盅;趁冰塊沒化成水前,猛烈搖晃酒盅裡的冰塊,可以使飲料快速冷卻。調酒師在調酒技術上有著一定的本領,可以調出各種你想不到的口味,下次去酒吧您不妨試一試。
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