辣椒做醬做法及配方怎麼做?
辣椒醬的做法步驟:準備5斤辣椒洗淨晾乾,去掉辣椒蒂和裡面的辣椒籽,把辣椒切成小塊,放在料理機中將它打碎,把辣椒碎裡面的水分攥一下備用;準備生薑180克、大蒜450克放在料理機中打碎;將辣椒、生薑和大蒜都放在一個盆中,加入70克鹽,105克白糖,28克左右的味精,再加入黃豆醬350克,米醋250克,將它攪拌均勻;準備一個乾淨的玻璃罐子,將攪拌好的辣椒醬裝進罐子裡,直接吃就可以。
辣椒醬的做法:
【原材料】:辣椒、生薑、大蒜、黃豆醬、米醋、白糖、味精。
【製作步驟】:
第一步:準備5斤辣椒,用清水將它清洗乾淨,然後再晾乾表面的水分,去掉辣椒蒂和裡面的辣椒籽,把辣椒切成小塊,放在料理機中將它打碎,把辣椒碎裡面的水分攥一下備用。
第二步:準備生薑180克用到切成片放在料理機中打碎,大蒜450克拍散放在料理機中打碎。
第三步:將打好的辣椒,生薑和大蒜都放在一個盆中,加入70克鹽,105克白糖,28克左右的味精,再加入黃豆醬350克,米醋250克,將它攪拌均勻。
第四步:準備一個乾淨的玻璃罐子,將攪拌好的辣椒醬裝進罐子裡,直接吃就可以,也可以蓋上蓋子密封儲存2個月,口感還是很脆的。
【做辣椒醬的小竅門】
1、做辣椒醬時,先把辣椒清洗乾淨,要記得把表面的水分都晾乾了,如果這一步沒做的話,做出來的辣椒醬容易變味,表面水分控幹後,把蒂部和辣椒籽去掉,然後放在料理機中打碎,把辣椒碎放在盆中,先用手攥出裡面的水分。
2、把生薑切成片,大蒜拍扁,分別放在料理機打碎,最後把辣椒碎、大蒜和生薑放在一個盆中,加上食鹽、白糖、味精、黃豆醬和米醋攪拌均勻、
3、要準備一個無水無油的罐子,把攪拌好的辣椒醬放進去,也可以直接吃,也可以密封儲存2個月,這樣辣椒醬會更加的入味,無論儲存時間長短,做出來的辣椒醬依然脆爽下飯。
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