竹筍炒辣椒的做法
竹筍炒辣椒是一道比較爽脆的菜式,竹筍中帶有一點辣味,能增加人的食慾,並且竹筍富含多種礦物質和纖維素,很多人都喜歡吃。下面一起來看看竹筍炒辣椒的做法。
工具/材料
竹筍、辣椒、蒜頭、花生油、鹽、蠔油
操作方法
準備好所有材料:竹筍半斤、紅辣椒一根、青辣椒一根、蒜頭兩瓣。
竹筍買的是提前泡好的,沒有泡過的竹筍,吃起來是苦苦的,所以竹筍一般要泡一天一夜,中途要多次換水,才好吃的哦。
竹筍拿回家清洗幾遍,瀝乾水分,備用。
辣椒去掉辣椒籽,切成絲狀,備用。
準備好兩顆蒜頭,拍扁,備用。
熱鍋下油,放入蒜頭煸香;
然後倒入竹筍,翻炒均勻,加入適量的鹽和蠔油。
竹筍大概炒3分鐘左右,就加入適量的水,蓋上鍋蓋燜,把竹筍給燜熟,竹筍一定要煮熟透才可以吃的哦。
大概燜10分鐘左右,等水快燒乾的時候,加入辣椒絲,翻炒。
辣椒很容易煮的,如果喜歡辣一點的話,就不要炒得太熟,大概炒3分鐘即可出鍋;如果不怎麼喜歡辣的話,就炒久一些,把辣椒給炒軟。裝盆出鍋,享受美味的竹筍啦。
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