小雪節氣習俗及養生
今年11月22日又到小雪節氣。此時氣溫下降,東北風開始成為常客,逐漸降到0℃以下,但大地尚未過於寒冷,雖開始降雪,但雪量不大,故稱“小雪”。
此時陽氣上升,陰氣下降,而致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴冬,提醒人們該禦寒保暖了。另外,此時節外面寒冷,屋內燥熱,大家要當心“上火”。
在小雪時節,民間有“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。此時開始動手做香腸、臘肉,到春節時正好享受美食;在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。下面小編就帶你一起醃臘肉、做餈粑,學習小雪時節防寒養生小竅門!
小雪習俗之醃臘肉
(01)臘肉存放時間長,味道極香濃,下面分享的臘肉的簡易做法,一起動手吧!材料:帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量。
(02)做法:1、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裡。2、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。3、約醃製3-4天,取出,置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜。4、再過一天後,稍見發亮。5、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。6、約一週後,可見泛出很多油,就可以了。7、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。8、切片即可直接食用,也可做臘肉飯。
(03)注意事項:鹽量根據自己口味。此鹽量口感比傳統的那種臘肉會淡一些。若喜歡稍甜口感,適量再多加糖。白酒可換紅酒或是玫瑰露,顏色會更好。蒸好後的白肉部分會變得非常透明。不用煙燻的臘肉味道一樣很香!
小雪習俗之做餈粑
(01)餈粑,是以糯米為主料,口感軟糯香甜。下面分享四川鄉間餈粑的簡易做法。材料:糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用)。
(02)做法:1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿;2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼;3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用;4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
小雪養生之滋補
(01)“小雪”節氣要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。這個節氣之後,寒氣襲人,冷風到處亂“鑽”。這個季節宜吃些溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等。平時的菜餚中可以多加入一些蔥、姜、蒜,每天喝一杯熱牛奶,適當吃芝麻、花生等有助補腎的食物。水果類可以多吃些橙子和橘子,但要注意的是,橘子屬性略溫,一次吃太多容易上火。再次,每晚用熱水泡腳,提高機體抗寒能力。
(02)“冬應腎而養藏”,小雪節氣是補腎的好時機。腎在五行屬水對應黑,平時可多吃些黑色的食物,以補養腎的元氣,如紫米、黑豆、黑芝麻等。益腎食品還有腰果、芡實、山藥熬的粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。同時,此節氣燥氣較重,加上穿著嚴實,體內熱氣不易散發出去,以致生“內火”,因此,多吃些清潤食物,如白蘿蔔、白菜、豆腐、香菇、海帶等,最好是煮湯食用,既暖和又能清內火。
小雪養生之六大習慣遠離感冒
(01)冬天是感冒的高發季節,尤其是小雪節氣過後,所以就要注意防寒保暖,保持健康的生活習慣,保持良好的飲食習慣,讓感冒遠離你,良好的習慣是首要。
(02)勤洗手:研究表明,感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上,健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸模過的物品,手。L就會帶有感冒病毒,所以勤洗手十分關鍵。
(03)勤運動 不懶惰:有研究表明,平日裡活動量少的人,患感冒的機率比活動正常的人要高出2~3倍。這是因為戶外活動時間少,呼吸不到新鮮空氣,缺乏陽光照射,會致使身體血液迴圈減慢,機體抗病免疫力降低,再加上對室外環境的不適應,所以很容易感冒。要預防感冒就要走向大自然,積極運動,強健體質。
(04)勤換牙刷:人們每天都要使用牙刷,如果上面帶有病毒,則容易反覆感染。另外,牙刷常處於潮溼狀態,病原體易滋生繁殖,對身體健康極為不利。
(05)清淡飲食:高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力,飲食過鹹,會使唾液分泌及口腔內的溶菌酌減少,並降低干擾素等抗病因子的分泌,使感冒病毒易進入呼吸道教膜而誘發感冒。
(06)充足睡眠:經研究表明,人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
(07)保持愉快的精神:醫學家通過觀察發現,精神緊張、憂鬱的人,體內抗病毒物質明顯減少,免疫力下降,易患感冒。
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