好的意式濃縮咖啡,你懂嗎?
義大利咖啡之所以與眾不同,是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的義大利人喜歡以咖啡提神,但為了節省時間,他們需要一杯簡單而且濃厚的咖啡,所以才有了其代表飲品Espresso,也就是濃縮咖啡的意思。
那麼,怎樣判斷一杯意式濃縮咖啡是否上品呢?請根據一下三點!
操作方法
(01)完美的義大利濃縮咖啡,表面會覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪(是咖啡表面上深褐色的泡沫,含有咖啡中關鍵的香氣分子)
(02)好的義大利濃縮咖啡喝完後杯內會留有淳鬱的香味
(03)觀察克利瑪“掛杯”(殘留在杯壁上)的程度。掛杯多的就是好的義大利濃縮咖啡,在國外,如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的
特別提示
意式濃縮咖啡用小杯品嚐,最好在三口之內喝完。飲用之時,無須加糖加奶,淨品其中之味。
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