意式咖啡拉花技巧
咖啡拉花技巧,看著視訊別人拉花,感覺很簡單,但讓自己來做的時候,才發現其實並不是看起來那麼簡單的。下面我們說說拉花中的幾個技巧。
操作方法
(01)首先,製作一杯意式咖啡。
(02)然後,打發奶泡,上下墩奶缸,將奶沫中的大氣泡墩滅,水平晃動奶缸,讓奶沫形成漩渦,使牛奶與奶沒充分融合。
(03)接著,輕晃意式咖啡後,將奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。
(04)緊接著,奶沫從咖啡的中間倒下,先是以較高的高度倒下奶沫,讓牛奶跟奶沫直入咖啡液下,與油脂下方的咖啡融合。
(05)最後,咖啡隨著注入牛奶而逐漸在咖啡杯中上升,當上升至半杯時,下沉奶缸,繼續倒下奶沫,此時,奶沫會漂浮在咖啡液麵以上,因受到衝擊,向四周擴散,然後形成一個圓形,啡快滿杯時,將奶缸向前上方向提起,牛奶將圓分成兩個半心,至此,心形圖案的咖啡拉花就完成了。
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