五花肉這樣做 肥而不膩 入口即化 好吃又耐飽
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做一頓美食,讓您感受到生活的美好。港式風味的滷肉飯這道飯菜不僅肉質鮮嫩,味道濃郁,而且容易入口搭配飯,是一道極爲適合人們的家庭料理。
1、需要準備食材,包含五花肉、洋蔥、青菜、香菇、八角、大蒜、生薑片、冰糖、生抽和食鹽。處理食材時,需將香菇提前用開水浸泡至軟,五花肉切成1釐米左右的小長條,洋蔥切成小塊,雞蛋放入鍋裏用水煮熟。
2、接下來,熱鍋加入適量的油,用來炸洋蔥。等油燒熱到約90°C時,將洋蔥加入鍋內,炸至洋蔥微幹,呈金黃色即可撈起瀝油備用。然後,在鍋內留下少許的油,並加入蒜末、薑片,小火炒香。
3、炒香後,加入五花肉,用鍋鏟煎出少量油,等煎到五花肉表面呈金黃色時,加入適量生抽,加入剛剛切好的香菇碎,迅速翻炒至五花肉上色。接着,加入炸好的洋蔥,繼續翻炒均勻。撒入冰糖,再倒入適量的開水,讓食材浸泡在水中,讓所有原料都能被湯汁融化煮熟。
4、大火煮沸,轉成小火,蓋上鍋蓋,慢慢燉煮約20分鐘。在這個過程中,雞蛋應該也煮熟了,可將雞蛋撈起來剝去外殼,同時放進鍋內,其耐心等待美味完成。
5、此時,我們另起一個小鍋,加入適量水,大火煮沸,加入少量食油,將青菜丟下去汆熟。
6、肉鍋煮20分鐘後,加入適量的食鹽調味,再用鍋鏟翻動一下即可起鍋。最後,準備一個大碗,先放入白米飯,再盛上滷肉,再加上雞蛋和青菜,即完成了這道美味又營養的滷肉飯。
這道菜不僅味道鮮美,肉質滑嫩,而且與米飯搭配,能夠很好地增添食慾,使人滿足而不覺得油膩。這道港式滷肉飯,無論是身爲廚師還是消費者,都能讓人感受到生活中的幸福和溫馨。
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