菜譜家常菜做法:[1]牙籤羊肉圖文做法
操作方法
(01)牙籤羊肉,燒烤味,想起了那句“串兒啤”怎奈家裏一個啤酒罐也找不到,權且如此吧,牙籤串上形式上更加類似燒烤,主要是一隻羊腿讓我剔得甚是不完整,片開後串起來還可以找勻,孩子們吃起來有新鮮感捏!原料:羊腿肉;洋蔥;青紅椒;調料:料酒;鹽;燒烤料;孜然粉(粒);蛋清;水澱粉;生抽;步驟與做法:1、羊肉去筋膜,斷絲切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水澱粉抓勻醃製,2、將洋蔥和青紅椒切片備用,醃好的羊肉瀝淨水分,分別用牙籤串起來;3、熱鍋燒旺油,將羊肉過油,下鍋後迅速攪拌將牙籤肉分散,一分鐘後關火瀝油備用,鍋底留油,將配料放入煸炒,4、把過油的羊肉串放入煸炒,加入適量鹽、燒烤料,翻炒均勻,5、撒上適量孜然,攪拌均勻關火即可。
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