家常菜 花菜紅椒炒瘦肉的做法
花菜是一種口感很好的蔬菜,夏天適當吃些,對身體很不錯。今天小編給大家分享一下花菜紅椒炒瘦肉,希望大家能夠喜歡。
工具/材料
材料:花菜 紅椒 瘦肉 蒜頭 鹽 雞精 蠔油 食用油 生粉 乾紅辣椒
操作方法
取適量花菜,用刀先將花菜切成一小朵一小朵,再用清水泡洗乾淨,控幹水分;有些花菜還需要注意是否有蟲子,如果有,一定要處理乾淨;
取一塊瘦肉,將瘦肉洗淨,切成小塊薄片,放入碟子裏,加少量料酒、蠔油抓勻,醃製十五分鐘,再加少量生粉和食用油,抓勻;
取1-2個紅椒,將紅椒去籽去蒂,洗淨,然後切成1cm左右的小塊(片);紅椒除了一個點綴的作用,也能夠使整道菜口感更好;
取4-5個蒜頭,將蒜頭用刀先壓一下,去膜,稍微清洗一下,再切成2-3瓣;
開火,加入適量的食用油,待油溫升高後,將瘦肉下入鍋裏,煎至肉色變白後,盛出備用;
再開火,加入適量食用油,待油溫升高,將花菜下入鍋裏,翻炒幾下,加入幾個乾紅辣椒一起翻炒;不喜歡吃辣的可以不放;
待花菜炒至7-8成熟時,將紅椒下入鍋裏翻炒均勻,再下瘦肉一起翻炒,加入適量蠔油、鹽、雞精,翻炒至熟,即可出鍋,十分下飯哦!
特別提示
我們炒菜的時候加點蠔油味道會更好;如果加了蠔油,鹽和雞精的量就要相應的減少一些,因爲蠔油本身是有鹹味的。
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