五花肉片炒大頭菜的家常做法
五花肉片炒大頭菜是一道家常菜餚,主要材料爲五花肉、大頭菜。其操作簡單,口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。大頭菜又叫捲心菜、圓白菜、包菜,不僅含有多種維生素還具有防衰老、抗氧化的功效。下面我就把五花肉片炒大頭菜的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
五花肉,大頭菜,蝦皮,蔥,蒜,花生油,鹽等等
操作方法
大頭菜一個沖洗乾淨並控幹水分,用刀從中間分開切除根莖再切成粗細均勻的絲備用
蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成蔥花、蒜片備好
凍五花肉一塊稍微化凍後切成厚薄均勻的五花肉片備好
取適量的蝦皮放入碗中用水撈洗乾淨後瀝乾水分備用。炒大頭菜時放點蝦皮非常提味兒。
熱鍋加入適量的花生油放入五花肉片炒香並出油,放入蝦皮、蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋。
倒入大頭菜絲旺火翻炒均勻使其均勻上色
炒至大頭菜斷生後加入適量的鹽和蠔油再次翻炒均勻即可關火。
出鍋裝盤,開始享用舌尖上的美味吧!
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