芥末油拌大白菜豬頭肉的家常做法
芥末油拌大白菜豬頭肉,是把大白菜用水焯過後,放入芥末油,配輔料,同豬頭肉一起拌制而成的涼菜,口感香辣爽脆,消食開胃,風味獨特,是一道爽口的下酒菜。下面介紹一下芥末油拌大白菜豬頭肉的具體做法。
工具/材料
大白菜 200克 ,豬頭肉 150克 ,芥末油 適量。
鹽,味精,白糖,醋,紅幹椒,芝麻油,油 。
操作方法
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀片成片。
豬頭肉切成0.3公分左右的片。
紅幹椒切成小段備用。
大白菜放入開水中焯一下,入鍋10秒鐘即撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
鍋內放入油加熱,油七,八成熱時關火。稍涼後,倒入紅幹椒的碗中,炸成辣椒油。
把焯好的大白菜放入碗中,再用手按壓一下,擠出上面的水分倒掉。然後放入切好的豬頭肉,放入鹽,味精,白糖,醋,拌和均勻。
放入炸好的辣椒油,放入芝麻油,拌和均勻。
最後放入芥末油,拌和均勻即可(芥末油的投放量,根據自己的喜好,最好是在食用的時候放,因爲芥末油揮發後,就失去味道了)。
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大蔥和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...