木耳韭菜炒肉末的家常做法
把木耳和韭菜切成碎末後,特別容易入味,再放入肉末同炒,營養和味道相互吸收,口感飽滿,味美鮮香,營養滋補,是一道爽口的下飯菜,下面介紹一下木耳韭菜炒肉末的家常做法。
工具/材料
木耳 適量 ,韭菜 100克 ,肉末 150克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,攥幹水分(避免炸鍋),切成碎末,備用。
韭菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成碎末,備用。
肉切成碎末,也可以購買現成的肉餡(我使用的是購買現成的肉餡)。
切好蔥,姜,蒜末,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉末翻炒(小火),放入料酒,少許醬油。
肉末略翻炒一下,然後放入木耳,蔥,姜,蒜,轉大火快速翻炒,放入鹽。
炒至木耳變軟透明,放入韭菜末,翻炒。
韭菜末炒至顏色變深,剛剛發亮光,立即關火,放入味精,出勺。
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