醬汁茄子燒豆角的做法
茄子燒豆角是很普通的家常菜,黃豆醬的加入爲這道菜增添了醬香味,口感更豐富,也更加下飯了。
茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。而豆角能爲人體提供易於消化吸收的優質蛋白質和多種維生素,常食豆角,既能防治糖尿病,更能提高人體免疫力。
操作方法
(01)豆角掐去頭尾,再掐成小段,清洗乾淨。
(02)鍋中放入適量水,把豆角放入汆水,然後撈出沖涼後放入盤中待用。
(03)茄子洗淨後切成滾刀塊。
(04)鍋中放入1小勺油,油溫熱時放入茄子大火翻炒。
(05)茄子很吃油,一會鍋中的油就沒有了,這時加入少許水。
(06)大火燒開,並且不停地翻炒,當茄子變軟時,加入1勺黃豆醬。
(07)炒勻後,將豆角加入鍋中。
(08)在加入1小勺生抽和少許白糖。
(09)大火翻炒均勻後調入少許味精增鮮,就可以出鍋裝盤了。湯汁有點多,拌飯很好吃啊。
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