東北醬茄子的做法 醬茄子的家常做法
這是一道地道的東北菜,選用的是紫皮長茄子,這種茄子適合連皮燉炒。整根的長茄子,經過煸炒,加入大醬燉制而成,成品呈黃褐色或者棕褐色,醬香濃鬱,風味獨特,那麼東北醬茄子的家常做法該怎樣做呢?
操作方法
(01)將茄子洗淨去蒂,鍋中加入油,燒熱。
(02)可以把茄子劃開幾個口子,這樣可以更好的入味。
(03)油燒熱,將茄子放在裏面翻炒,逐漸變軟。
(04)加入一勺豆瓣醬,蔥花、適量的鹽,煸香。
(05)加入少量的水,燜2分鐘左右就可以出鍋了。
(06)喜歡吃辣的朋友可以加一點青椒一起煮,這樣可以入味。
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