怎麼做小炒荷包蛋?
工具/材料
青蒜 1段
雞蛋 3個
剁辣椒 1勺
生抽 2勺
操作方法
首先,將準備好的青蒜一刀分爲蒜白和蒜葉兩部分,再斜切成片,裝碗備用。
開火熱鍋,將煎蛋模具放在鍋中,倒入適量油在模具中,將雞蛋打進去,煎至底面凝固後,脫離模具,將雞蛋翻面。
當雞蛋兩面微焦時將其撈出,一共煎3個雞蛋。將煎好的雞蛋用“井”分法切成塊,放在一旁備用。
起鍋熱油,將切好的蔥白倒入進去翻炒爆香,再加入一勺剁辣椒,繼續混合翻炒。
接着,把切好的雞蛋放入鍋中,翻炒幾下之後,加2勺生抽,和食材一起翻炒均勻。最後,加入切好的蔥葉部分,再炒幾下即可出鍋。這樣,小炒荷包蛋就完成了。
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