紅燒雞翅的家常做法
雞翅的做法不下十幾種,今天介紹一款紅燒雞翅的做法,有空自己掌勺吧!
步驟/方法
(01)雞翅洗淨後,用小刀在雞翅上劃兩道,姜蒜切片。
(02)雞翅放入沸水中焯一下,洗淨。
(03)放油入鍋(油比平時炒菜稍多些),8成熱時向油鍋內放入2勺白糖,炒到白糖融化(起泡,待泡沫消退白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅),中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
(04)姜蒜片,花椒、八角和幹辣椒炒香,再放入鹽少許、料酒、老抽1小勺炒幾分鐘。
(05)放入一些熱水,水量要淹沒雞翅。
(06)用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋爲準。
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