西瓜皮拌木耳的家常做法
西瓜皮具有解暑清熱,開胃生津,利水利尿,清熱解毒之功效,口感爽脆。木耳具有補氣養血,潤肺止咳,降壓,降血糖之功效,口感柔中帶韌,味道鮮美。用西瓜皮與木耳配輔料,加糖醋拌成涼菜,鹹甜適中,清脆爽口,營養豐富,消食開胃。下面介紹一下西瓜皮拌木耳的家常做法。
工具/材料
西瓜皮 3塊(200克),木耳 適量 ,圓蔥 半個,香菜 適量。
蒜,紅幹椒,白糖,醋,鹽,味精,芝麻油,油 。
操作方法
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分,備用。
西瓜皮去除綠色硬皮和多餘的瓜瓤,用水清洗乾淨,控幹水分,切成薄片。
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
鍋內放入油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼後,倒入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
把控幹水分的木耳,切好的西瓜皮,圓蔥,蒜末一起放入碗中,放入一匙兒白糖,一匙兒醋,少許鹽,少許味精,拌和均勻。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均勻。
最後放入香菜,稍拌和一下即可。
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