怎麼在家做好吃的紅燒肉
紅燒肉是不少朋友的心頭好,大家都很喜歡吃,但是自己在家做的話總感覺少了點味道,今天分享給大家幾個簡單的紅燒肉做法,趕緊動手學習來吧。
操作方法
(01)祕製紅燒肉食材:400g五花肉、適量油、7片薑片、15ml料酒、50毫升李錦記祕製紅燒汁1)準備好所有的食材。2)鍋中油燒熱加入薑片炒香。3)倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。4)炒至五花肉變色微發黃。5)加入料酒炒香。6)加入祕製紅燒汁。7)加入適量的清水大火煮開,小火燒煮 50分鐘。8)最後用大火收汁即好。
(02)家常紅燒肉食材:700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜做法:1)五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。2)將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。3)將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋,加入沒過肉一指的涼水。4)往鍋中倒入老抽適量,爲了使肉上色。5)往鍋里加入適量的鹽。6)將高壓鍋蓋上,開大火,高壓鍋氣壓上足發出聲音後,轉中小火燉 15分鐘。7)燉熟的肉裏面加入大蒜。8)加入一顆冰糖,小火將收幹湯汁即可享用。
(03)焦糖啤酒紅燒肉食材:300g五花肉、1根紅辣椒、300ml啤酒、半根蔥、5片姜、適量冰糖、適量醬油、適量鹽做法:1)將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裏焯過備用2)鍋里加入適量水,之後加入冰糖,開始熬焦糖3)待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後,用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水4)糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了5)焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中6)五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖7)之後在鍋裏倒入啤酒,啤酒剛好沒過五花肉即可8)大火加熱,將蔥切段薑切片放入鍋中9)將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中10)撇去浮沫,大火收汁11)收汁時快速翻炒,即可出鍋,用香芹也點綴一下即可
(04)芋艿紅燒肉食材:500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油做法:1)五花肉清洗乾淨後切塊2)鐵鍋裏放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裏的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多後,倒出來3)倒入老抽上色4)放入蔥薑片5)加入半鍋熱水和一大勺料酒,小火燉肉6)加入八角和適量冰糖7)小芋頭清洗乾淨,備用8)等到肉燉到五六成熟時,把去了皮的芋頭放進去,接着燉9)等到肉和芋頭都熟爛後,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋
特別提示
根據自己的口味酌情放調料
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