茄子炒鴨肉的做法
茄子炒鴨肉的做法步驟
操作方法
(01)鴨肉清洗乾淨,剁成小塊。
(02)茄子洗乾淨,切成滾刀塊,撒入一把食鹽醃10分鐘,殺出水分,這樣會很省油的哦。
(03)熱鍋,不要放油,對的, 不要放油,直接倒入鴨肉,再倒一點料酒 ,翻炒至其出油,不要懷凝這個做法,我們家一直這麼做,做出來的鴨肉沒有任何怪味,腥味,只有香味。
(04)炒出油之後,放生薑,大蒜,小米椒,食鹽一起翻炒出香味。
(05)再倒入茄子一起翻炒,(把用鹽殺出來的水分擠掉),此時不用再放鹽了,茄子有加鹽醃過的。
(06)翻炒至茄子熟透就可以了,非常的香,茄子比鴨肉都好吃,吸足了鴨肉的香味,趕緊做來吃吧。
特別提示
好吃不可貪吃哦
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