紅燒肉沫炒茄子的家常做法
紅燒肉沫炒茄子,是一道很好下飯的菜式,平時單單炒茄子,會覺得太過油膩,搭配一點肉沫炒,吃起來就不油膩了,而且口感很不錯。一起來看看紅燒肉沫炒茄子的家常做法。
工具/材料
茄子、瘦肉、香蔥、蒜頭、花生油、鹽、耗油
操作方法
準備好所有原材料:茄子兩根、瘦肉適量、香蔥三根、蒜頭兩瓣。
瘦肉不需要加太多,大概買5塊錢左右就可以的了,這個分量剛好夠兩個人吃。
瘦肉先切小塊,然後再剁碎,剁碎比較好入味哦。
蒜頭用刀背拍扁,去掉衣,再剁碎,備用。
把少許的蒜蓉加到肉沫中,再加入適量的醬油、花生油、鹽,攪拌均勻,醃製一會。
茄子清洗乾淨,切掉兩頭,先切成段,然後再切絲。
如果想要保持茄子的紫色,把茄子切好後,加入少許的鹽,攪拌均勻,這樣茄子就不會變色了。
香蔥清洗乾淨,然後切碎,備用。
熱鍋下油,油可以放多一些,放入蒜蓉煸香,等聽到滋滋聲後,倒入肉沫,翻炒均勻。
肉沫變顏色之後,倒入茄子絲,茄子很吸油的,快速翻炒茄子和肉沫,然後加入適量的蠔油,翻炒均勻。倒入蠔油後,茄子就會變軟。
大火一直翻炒茄子和肉沫,大概炒5分鐘左右,茄子變軟;
炒熟了之後,即可關火,加入蔥末,攪拌均勻;
即可出鍋,享受美味的紅燒肉沫茄子了。
-
豆渣怎麼做好吃方便
以前做豆漿,豆渣全都扔掉了,偶然吃到同事做的豆渣餅,覺的也挺好吃的,回家試做了一次,還真不錯,既好吃又方便快捷,今天就給大家說說豆渣餅的做法。操作方法(01)把黃豆放碗裏,加水泡製一天。(02)把泡好的黃豆,放豆漿機裏打成豆漿,過濾下來的就是豆渣,把豆渣倒出來放碗裏。(03)把小...
-
如何做蔬菜麪條,彩色麪條的做法,胡蘿蔔麪條
對於愛吃麪的小編來說,每天對着掛麪,寬面,燴麪等等都是白麪,難免有些單調,所以嘗試了給麪條上上色,做做蔬菜麪條,彩色麪條,也總結了一些心得給大家分享分享。操作方法(01)把菠菜、西紅柿、紫甘藍、胡蘿蔔洗乾淨,分別榨汁,切記清水不要加太多,稀釋了蔬菜汁的濃度,顏色就淺了。...
-
如何煮餃子,才能不破皮呢?
很多人都喜歡吃餃子,不管什麼餡料的餃子,一口一個,吃在嘴巴里別提多幸福了。小編也是餃子控,那麼,煮餃子的時候,究竟是用冷水煮還是熱水煮纔好呢?相信大多數人,都是在將水燒開後再放餃子的吧?而且這樣做了已經很多年吧?其實這種做法也不完全對。煮餃子是用熱水還是冷水?...
-
怎樣製作元宵
下面介紹的是元宵的皮、餡料的製作方法,以及烹飪方法。餡的做法(01)豆沙元宵1.將紅豆(綠豆也可)在水裏多泡一會,然後倒入鍋中(最好是高壓鍋)煮爛。2.將鍋中的水倒出來,將豆沙用擀麪杖搗碎(攪拌機也可)。3.加入白糖(豆沙:糖=1:1)。(02)肉元宵原料:瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末...