熟鹹魚燒茄子的家常做法

熟鹹魚燒茄子是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道熟鹹魚燒茄子才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

鹹魚 適量 茄子 一個 生薑 一塊 青蒜苗 200克 小米辣 二個

操作方法

先把鹹魚切成塊再放在鍋裏面蒸熟後備用。因爲這種魚太鹹了，就用來配了好幾個蔬菜。

再來把茄子切成塊放鹽醃五分鐘再洗乾淨控水備用。

把青蒜苗切掉根，摘掉死葉子再清洗乾淨後切段備用。小米辣洗一下切碎，生薑去皮切成絲。

鍋燒七成熱放適量花生油，把茄子放下去，中火煎炒，醃過的茄子不耗油，而且容易熟，看到茄子皮起皺，茄子肉軟了就熟了。

接着把青蒜苗，辣椒，蒜都放下去，放半勺鹽和蠔油大火翻炒二分鐘左右。

把熟的鹹魚放下去，再翻炒均勻。

最後放半勺雞粉，再翻炒均勻後關火，裝盤，好香的一道家常菜，茄子和魚都很香。