豬肉切法的做法步驟
肉類是人們食用得最多的食物,肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐飢;長期食用,還可以幫助身體變得更爲強壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助於消化。 一般來說,肉的老嫩是根據它的纖維而定。人們常說的老肉難切指的就是粗纖維。
操作方法
(01)豬肉洗淨,可以先切一小塊出來,看到上面的橫絲
(02)切豬肉不能順着它的橫絲切,要跟它相反,它是橫絲,我們就要切豎的
(03)切對的豬肉是右邊的有花紋的豬肉,無論什麼樣的做法,肉質都是嫩的;而左邊的那個就是錯誤的,左邊那個炒起來會顯得肉質特別硬跟柴
特別提示
不同的肉質,切法也有所不同,要本着橫切牛羊斜切豬,順切雞肉和魚肉的原則。
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