棒棒雞怎麼做(做法大全)
棒棒雞屬於川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬於“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
操作方法
(01)做法一食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。製作步驟1、洗淨,用清水浸泡2、放入電高壓鍋,加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻,打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可
(02)做法二食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨,浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水,上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後,轉文火煲60分鐘
(03)做法三食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。製作步驟1、洗淨,用清水浸泡2個鐘頭2、放入電高壓鍋,加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻,打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可
(04)做法四食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨,浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水,上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後,轉文火煲60分鐘
(05)做法五食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。製作步驟1、洗淨,用清水浸泡2個鐘頭2、放入電高壓鍋,加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻,打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可
(06)做法六食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨,浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水,上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後,轉文火煲60分鐘
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大珠小珠落玉盤(原創)
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