教你製作肉末青豆下飯菜
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用,今天教大家制作肉末青豆來當美味的下飯菜。
肉末青豆
(01)將準備好的青豆用水洗淨,主要是要把外邊的表皮給濾掉。
(02)熱鍋下油,放入幾粒花椒爆香。
(03)倒入蒜末和薑末,事先準備好就行了,不用太細,小火炒香。
(04)炒香後倒入一點兒郫縣豆瓣炒出紅油,然後倒入豬肉末進行翻炒,把豬肉末炒熟。
(05)炒熟後倒入洗淨的青豆,先翻炒幾下讓青豆進點兒味道。
(06)倒入切好的青椒丁,建議不要使用二荊條等辣的,用甜椒就可以了。
(07)沿鍋邊倒入適量的水,轉小火燜煮至青豆變軟。
(08)等到青豆煮到差不多之後,轉大火收汁,加入適量的鹽進行調味。
(09)在起鍋之前,加一點水澱粉,方便大火收汁,讓每粒青豆都能裹着一點兒汁。
(10)大火收汁後起鍋裝盤即可,趁熱食用味道更好,舀一勺來下飯簡直是絕配。
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