超級下飯菜——豆腐肉沫的家常做法
豆腐肉沫是很好下飯的一道家常菜,做法簡單,味道好吃,做這道菜的時候,要用水澱粉來燜,這樣可以鎖住豆腐的水分。一起來看看超級下飯菜,豆腐肉沫的家常做法。
工具/材料
豆腐、瘦肉、蔥、香菜、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、鹽、生粉、清水
操作方法
準備好材料:水豆腐四塊、瘦肉適量、蔥一根、香菜一根。
豆腐用水沖洗一下,然後切成小塊,用鹽水泡一會。豆腐儘量切小塊一點,這樣纔好入味哦。
瘦肉清洗乾淨,切成肉丁。
蔥清洗乾淨,切成蔥末;香菜切段;再準備適量的姜蒜。
熱鍋下油,放入姜蒜煸出香味,然後倒入肉丁,加入少許醬油和蠔油,翻炒肉丁,把肉丁炒出香味。
提前調好水澱粉,用一個小碗,倒入少許生粉和清水,攪拌均勻。
然後倒入鍋中,再把豆腐丁也一起倒入鍋中,大火燒。
做這道菜最關鍵的就是水澱粉哦。
大火燒到水快乾的時候,撒入少許鹽調味,即可關火,裝盤,撒上蔥和香菜裝飾一下即可。
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