開生蠔的方法
工具/材料
生蠔、蠔刀、檸檬、
美食手法
首先,將蠔刀插進生蠔的頭部,也就是凸出來尖尖的地方。
接着,拿刀的手用力,將生蠔向上撬開。
然後,用刀尖向生蠔的側邊划過去,撬動它。
直到蠔刀觸碰到側面的生蠔肉之後,將其割開。
這樣,生蠔殼就被打開了,可以滴幾滴檸檬汁在生蠔肉上,食用起來更加美味。
法式手法
首先,將蠔刀的刀尖插入生蠔右側3釐米的地方,用力撬動幾下。
當感受到生蠔殼已經鬆動了的時候,再將殼撬開。
殼打開之後,滴上適量青檸檬汁即可食用。
國際慣用手法
首先,把生蠔放在生蠔盤中,然後用蠔刀的刀尖插入生蠔的頭部。
接着,用刀鋒快速地划向側邊,用力將其撬開。
需要注意的是,划動和撬開的動作要快,這樣生蠔肉上纔不會有碎殼粘連。
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