小雜魚的做法
酥炸小雜魚
操作方法
(01)1、小魚去腸去腮洗淨備用;
(02)2、用少許料酒、蔥 姜 鹽 醃製40分鐘以上;
(03)3、然後去除蔥姜,用廚房用紙吸乾魚身的水分,撒適量澱粉,混合均勻;
(04)4、油溫熱至七分,即可下鍋炸,然後維持中火炸1分鐘左右至金黃即可。
(05)5、如果喜歡更酥脆些的,可以再調大火復炸一遍,這樣更幹香些;用廚房用紙吸取多餘的油;6、撒上椒鹽,或者蘸着辣椒醬可以,記得要趁熱哦。
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