家常小帶魚的做法
之前沒做過帶魚這道菜來吃,今天到超市看到帶魚就買了一些回來試做。沒想到做好之後吃起來味道還不錯。居然有罐頭魚的味道,挺好吃的,我這只是普通簡單的家常做法,偶爾換換菜譜換換口味也不錯!
操作方法
(01)準備好做帶魚的一些原料和調料。放料酒和姜去腥味,放生抽、醋、蒜和炒菜調料給帶魚提味。帶魚準備了200克。(第一次試做買的帶魚比較小比較少)
(02)把姜和蒜洗乾淨之後拍碎放到小碗裏,往小碗里加入少量的水少量的鹽和適量的生抽、料酒、醋、調料,攪拌均勻放着備用。
(03)清洗帶魚,把靠近帶魚頭部位的地方洗乾淨,把內臟之類的清除乾淨,把帶魚放在水龍頭下衝洗,之後放在籃子瀝乾水分再放盤子裏。
(04)開大火往炒鍋裏倒入適量的油,往油裏放點鹽,把鹽炒幾下,這樣炒帶魚的時候帶魚就不容易粘鍋了。
(05)用筷子把帶魚夾放到炒鍋裏,開着大火,感覺差不多了就用鏟子把帶魚翻面煎炒。
(06)剛開始放帶魚的時候是開大火炒,翻面煎炒兩次之後開成小火慢慢煎炒,時不時的把帶魚翻面防止煎糊了,直至帶魚兩面金黃。
(07)帶魚煎至兩面金黃之後開中火,把小碗裏調好的調料攪拌一下然後倒在帶魚上慢慢的燜着,在燜帶魚的過程中也要翻面幾次,讓帶魚入味。
(08)把鍋裏的帶魚水分燜幹之後,這道家常帶魚就做好了。鏟到盤子裏就可以吃了,趁熱吃味道很好!
特別提示
吃帶魚時要注意小魚刺
此僅供參考
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