怎麼去基圍蝦蝦線
喜歡吃蝦的朋友一定知道基圍蝦,基圍蝦是一個常見的食用蝦種,肉不僅多還味道鮮美,殼也比較薄,無論是清蒸白灼還是爆炒都是一道美味。但是在吃基圍蝦的時候會遇到一個問題,那就是基圍蝦的蝦線怎麼去除。蝦線就是蝦背部中間的一條黑線,它相當於是蝦的腸子,裏面是排泄物,如果不去除的話有可能會讓食用者出現中毒反應。下面就教給大家幾個去除蝦線的方法。
操作方法
(01)最簡單的方法就是使用牙籤,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑住蝦線,用手輕輕捏住挑出的蝦線,慢慢地抽出來,這樣就可以放心食用了。如果在蝦的尾部還有殘留的蝦線沒有去除,還可以輕輕扯斷蝦尾,注意不要這時候就把蝦線弄斷,再把蝦線沿着蝦尾慢慢扯出來。
(02)下面這個方法也比較簡單,一般在蝦頭中間有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一個口子,接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這個方法可以讓下的尾部保持完整,看起來比較美觀。
(03)用這個方法的時候要注意不要把腦子弄破,否則蝦線就出不來了,所以在挑蝦線的時候用手或者是剪刀不鋒利的那一面。
(04)還有一個辦法就是剪開蝦的背部,用剪刀小心在蝦背部的中間剪開一條縫,這時候一定要小心,最好不要把蝦線也剪短了,剪斷了的話會爲我們去除蝦線增加難度。
(05)剪開之後可以看到蝦線就在剪開的縫隙裏,這時候用手就可以把蝦線去掉了,但是這個方法比較費時,推薦前兩種方法。
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