生嗆基圍蝦的做法
生嗆,估計有的朋友不敢吃。其實,吃過它的人,才知它的美味。活的蝦,被放進滷水汁中,大口喝着湯汁,蝦肉入味了,蝦也死掉了。這種蝦,直接剝了就可以吃,保證你不會鬧肚子的。不過,前提是,你不要吃些帶寒涼的水果。鮮美的滋味,真的很讓人回味。
操作方法
(01)準備活的基圍蝦。
(02)鍋中加水,放入鹽大火燒。
(03)加入花椒。
(04)加入乾紅椒。
(05)加入八角。
(06)加入薑片煮至湯汁沸騰,再煮幾分鐘關火。
(07)等湯汁完全涼透後,加入蝦,滴入少許高度白酒。
(08)放冰箱裏醃製一天左右即可食用。
特別提示
基圍蝦一定要選擇鮮活的,這樣子生嗆出來的才能更新鮮
蝦本身已經足夠鮮了,所以只需要加鹽把鮮味催出來即可
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