鮑汁蘿蔔煲的製作方法
工具/材料
包蘿蔔 2根
雞油 30毫升
高湯 700毫升
冰糖 10克
蠔油 15毫升
老抽 10毫升
水澱粉 適量
蔥花 適量
操作方法
將雞油放入鍋中,中火加熱,熬油待用。
白蘿蔔去皮,切成約1釐米的厚塊。
將切好的白蘿蔔放入砂鍋中,倒入高湯,高湯要淹沒蘿蔔。
在蘿蔔湯中加入雞油,稍稍攪拌後,開大火,煮沸後加入冰糖,倒一些蠔油和老抽攪勻。
調小火,繼續燜煮半小時,直至蘿蔔成玉色、透明。
接下來,大火收汁,加一些水澱粉勾薄芡。待湯汁濃稠,關火。
出鍋後,撒上蔥花,一份酥軟入味的鮑汁蘿蔔煲就做好了。
特別提示
1、挑選蘿蔔要挑選新鮮的,掂起來分量比較重的,這樣的蘿蔔水分足。
2、選用雞油,是因爲雞油會使這道菜更鮮,和蘿蔔很搭,和鮑汁也很配。
3、在家我們可以調一個簡易的鮑汁,用到高湯、冰糖、老抽、蠔油,也可以買現成的鮑汁,根據自己的口味調整。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,爲了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...