怎樣製作剁椒魚頭
剁椒魚頭是一道香辣無比口感順滑的家常菜,紅剁椒色澤鮮亮,香氣撲鼻,魚肉白嫩鮮香,讓人忍不住流口水,簡直是下飯神菜。
工具/材料
魚頭,香菜,蔥‘生薑,大蒜,剁辣椒,鹽,胡椒粉,料酒,食用油
操作方法
魚頭加鹽搓洗乾淨,沖掉鹽水,將魚頭翻放在盤中,撒上胡椒粉,少許鹽,適量料酒醃製
將姜蒜切片,放在魚頭上,加適量的剁椒,上火蒸約10分鐘,關火後再虛蒸2分鐘
將蔥切成段放在蒸好的魚頭上,再將兩根香菜平鋪在上面
在鍋中加入適量的菜籽油,燒紅熱,淋到魚頭上,美味製作完畢。
特別提示
剁椒比較鹹,建議在製作過程中鹽的量要把握好,否則沒法吃了。做好的剁椒魚頭最好趁熱吃,鮮香味美。
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