6種冬季暖身食譜做法推薦
在如今的冬天裏,很多人身體比較虛,需要保暖和熱量,在寒冷的天氣中,中醫養生學告訴我們,應該多吃一些溫熱補益的食物來養五臟、扶正固本、培育元氣,促使體內陽氣升發。這樣不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。暖身餐是一款溫經逐寒、宣通氣血的好食譜,特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人羣暖身食用。而羊肉也屬於溫補性食物,可起到助陽健胃、通血生津的作用。
下面推薦幾個比較有效的暖身食譜和做法
操作方法
(01)冬瓜汆丸子原料:羊肉 冬瓜 粉絲 香菜蛋清 醬油 鹽 五香粉 澱粉 薑末 蔥末 料酒 香油 植物油做法:1、羊肉放入攪拌機中攪成肉餡,放入大碗中,調入料酒,鹽,醬油,五香粉,攪拌均勻,放入蔥薑末,繼續攪拌,放入一個雞蛋的蛋清和少許澱粉,沿着同一個方向(順時針或逆時針),快速攪拌,將肉餡打上勁兒。2、冬瓜去皮去籽,切成厚片。香菜切成末。蔥切末和段,薑切片和末。3、粉絲用熱水泡軟,備用。4、鍋中倒入清水,放入薑片,大火加熱,水開後,轉小火,將手上塗一點油,將肉餡放入手掌心,握成拳,讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出,形成丸子,然後放入水中,待最後一個丸子擠完後,用勺子撇去鍋中的浮沫。轉大火。5、倒入冬瓜片,煮3分鐘後,放入泡軟的粉絲,煮開。6、調入鹽,白胡椒粉和香油,攪拌幾下即可,盛入碗中撒上香菜兒。
(02)養生牛腩煲原料:牛腩 西紅柿 胡蘿蔔 西芹 蘋果 蔥 姜 番茄醬 鹽 味精做法:1、西紅柿洗淨切塊;胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊;西芹洗淨,去筋,斜切成段;蘋果洗淨,切滾刀塊。2、炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放蔥絲、薑片,爆香。3、放入西紅柿塊,加兩勺番茄醬,翻炒。4、放入胡蘿蔔塊、西芹、蘋果塊,翻炒。5、放煮好的牛腩,加水,把所有食材,倒入砂鍋煮20分鐘,加鹽和味精調味即可。
(03)胡蘿蔔,激活內臟和血液適宜人羣:心肺功能不好的人長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人,是愛怕冷的人羣。對於他們來說,解決怕冷問題比較難辦,因爲這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢,天生體質虛弱者、有慢性胃病的人,還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。對於這種情況下的怕冷人羣,建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力,激活內臟功能和血液運行,從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂,防治動脈硬化,還有顯著的殺菌作用,同樣能增強抵抗力。具體做法:把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒,用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後,再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸,再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升,長期堅持,就會改善怕冷的情況。
(04)附子羊肉湯適宜人羣:脾胃虛寒的中老年人柑橘類水果都含有豐富的維生素C和檸檬酸,可以促進表皮下毛細血管的血液循環。如果您在冬季有怕冷的問題,可以經常洗洗橘皮浴,同時還有保溼、美白的效果。將4~6個橘子的皮放在乾燥處晾1周左右,在泡澡時或者洗臉、手、腳時放入一些。如果您想暖身、護膚的效果更明顯一些,可以用熱水先將橘子皮煮出精華,再將煮好的湯汁倒入洗澡水中沐浴即可。
(05)多吃豆腐適宜人羣:減肥和偏食的人如果除了手腳冰涼,身上其他地方也不那麼暖和,可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易維生素攝入不全面,而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以,屬於這種怕冷的人羣,又不想吃胖自己來抗寒,可以多吃一點豆腐燒白菜。豆腐裏含有豐富的維生素B2,能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失,不但有助於保持能量,還能幫您提高耐寒能力。具體做法:製作熱乎乎的豆腐燒白菜,最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗淨、濾水後剁碎,豆腐切碎,備用;薑絲放入油鍋內爆出香味,然後放入小白菜,加適量鹽炒至變色後,再加入豆腐,翻炒均勻;大概一分鐘後,可以加入適量的水或豆漿,開鍋後兩分鐘關火,再淋上少許香油即成。
(06)北菇加山藥全面滋補適宜人羣:身體虛弱、抵抗力差的人寒冷的冬天,多吃些菌類和根莖類食物,可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。這裏說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類,本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇,人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。而冬季的常見蔬菜山藥,含有優質的蛋白質和澱粉,這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量,從而爲身體增加能量,起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。具體做法:將北菇泡軟,去蒂後洗淨,山藥削皮洗淨,切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇,再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘;放入山藥同燒,並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。
特別提示
出鍋後不宜過久,立即食用營養不流失
不宜冷涼
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