蛋黃焗南瓜的做法
簡要回答
做蛋黃焗南瓜首先需要準備一個南瓜和兩個蛋黃,其中南瓜要切成小塊(焯水或者油炸);其次往鍋中放油把兩顆蛋黃放進鍋中用鏟子攪拌;另外再把南瓜倒進鍋裏進行翻炒,使得南瓜可以均勻地附着在鍋中的蛋黃上;最後等待附着完成後就可以將蛋黃焗南瓜乘出裝盤了。
詳細內容
需要準備一個南瓜,去皮去籽,然後切成小塊或者是小厚片,往鍋中倒入熱水,燒開後放入切好的南瓜,焯水(也可以不焯水,直接下油鍋炸)大約30秒左右就可以撈出備用了(也可以把南瓜塊裹上一層生粉,到時候做出來的蛋黃焗南瓜味道和口感都更好);
然後準備兩個鹹鴨蛋,放入鍋中煮熟,把煮熟的鹹鴨蛋剝開把蛋黃取出來,往鍋中放入少許的食用油,再把兩個蛋黃放到鍋中用鏟子順時針攪拌按壓,讓蛋黃變成像肉鬆一樣的狀態;
緊接着再把準備好的南瓜倒入鍋中與蛋黃一起進行翻炒,要保證幾乎每一塊南瓜都能夠均勻沾到蛋黃,也就是讓蛋黃完全附着到南瓜塊上;
最後翻炒幾下再往鍋中放入一些胡椒粉、鹽就可以出鍋裝盤了。蛋黃焗南瓜是一道非常有名的菜,它的做法也是十分地簡單,新手小白也能夠輕鬆做出來。
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