鮮美的口蘑搭配雞胸肉,鮮嫩爽滑口感超棒
簡要回答
口蘑也是我們常用的一種食用菌,而且口蘑的營養也特別豐富含較多的礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鐵、鋅、銅、錳和蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。口蘑在烹飪過後,會有一種獨特的味道,這是因爲口蘑中含有一種叫做鳥苷酸鹽的物質,鳥苷酸鹽這種物質,可以使口蘑的味道特別鮮美,尤其是菜炒好以後,其中自動慢慢滲出來的湯汁,那可是鮮的不得了,這次用口蘑炒雞胸肉,鮮嫩爽滑口感超棒。
口蘑炒雞片的用料如下:
口蘑 適量、雞胸肉 200克、薑片 ,蒜片 ,鹽 ,雞粉 適量、胡椒粉 適量、玉米澱粉 適量、料酒 半勺、耗油一勺 。食用油。
口蘑炒雞片的做法步驟如下:
步驟 1
青紅椒切菱形片,姜蒜切片備用。
步驟 2
口蘑切片。
步驟 3
雞胸肉斜刀片成硬幣厚度,加入少許鹽,料酒,胡椒粉,順一個方向攪勻,期間分2次加入少許水朝一個方向攪勻,讓雞肉充分吸收了水分之後,就是感覺雞肉起了粘性,再加入第二次水,(這樣醃製出來的雞肉吃起來不柴)。然後再加入少許幹澱粉拌勻,最後加點植物油拌勻醃製10多分鐘。
步驟 4
鍋裏放少許底油。
步驟 5
放入口蘑片煸炒變軟出湯汁盛出,把湯汁倒掉。
步驟 6
鍋裏少許加底油小火把雞肉滑散。
步驟 7
放入姜蒜片。
步驟 8
放入青紅椒,鹽,少許耗油,雞粉。
步驟 9
出鍋口蘑脆嫩,雞肉嫩滑,是一道不錯的下飯菜。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的爲...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...