草蝦搭配土豆這做法,外酥裏嫩,鮮美可口,吃了還想吃!
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草蝦,不知道平時小夥伴們都是怎麼做來吃的,是白灼還是蒸煮燜炸?這期,天健美食坊,要用草蝦教大家做一道非常美味的金絲蝦球,保證你們吃了還想吃的喲!想學的小夥伴們就趕緊上車吧!PS:喜歡美食的小夥伴記得先關注 天健美食坊哦,我每天都會分享不一樣的美食教程!
首先準備食材:
草蝦 X 100g;土豆 X 1大個;香蕉 X 1條;雞蛋 X 1個;麪粉X50g;澱粉,泡打粉 X 少許;蛋黃醬 X 適量
食材準備好之後,先把土豆削皮,然後切成細絲,越細越好,切好之後放清水裏面,把土豆絲裏面的澱粉清洗掉,然後起鍋加油燒熱,把土豆絲炸至金黃色,然後撈起備用!
草蝦把蝦頭去掉,然後把蝦殼也剝了,再把蝦線去掉,裝盤子裏,加入1茶匙的食鹽,加入少許料酒,攪拌均勻醃製一會備用!
另取一個大碗,加入6湯匙的麪粉,3湯匙的澱粉,加入1茶匙的泡打粉,再加入1個蛋黃,然後加入適量清水,用筷子攪拌成糊裝,再把蝦放麪糊裏裹上一層面糊,儘量吧蝦尾留出來!
起鍋加油燒熱,油溫到100°C左右,把裹上面糊的蝦仁放油鍋裏炸至表面金黃,然後撈起瀝乾油分備用!然後做香煎蛋黃醬,把香煎剝皮切碎,放到攪拌機,加入適量的蛋黃醬,然後打成糊狀!(如果嫌麻煩用沙拉醬代替)
香蕉蛋黃醬做好後,把炸好的蝦仁裹上一層香蕉蛋黃醬,再裹上一層炸好的土豆絲,然後擺到盤子裏,這樣一道非常美味的土豆絲蝦球就做好了,吃起來外酥裏嫩,鮮香可口,非常的贊!喜歡的小夥伴們可以做來嚐嚐哦!
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