蔥油餅的家常做法大全
作者自己是北方人,特別喜歡吃麪食,尤其是各種餅更是愛吃,而蔥花油餅是最普通的一種餅,吃起來也又香又脆,蔥香味四溢特別好吃。今天教大家做家常蔥花油餅,喜歡吃的朋友一起來看看吧。
操作方法
有人說做蔥花油餅要燙麪,用我個人經驗告訴你完全不用,燙麪做出來的油餅黏糊糊的很難吃。直接用清水和麪,然後揉成麪糰,記得麪糰要軟一些。
大蔥切成蔥末放進碗裏,加上一些食鹽,再倒進去一些植物油,可以很負責任的告訴你,不要使用大豆油,花生油爲首選,然後是玉米胚芽油或者葵花籽油。
用擀麪杖把麪糰擀成薄一些的面片,用刷子在面片上刷一層食用油,然後將剛剛做好的蔥花鹽巴均勻的灑在面片上。
面片捲起來捲成條,用手捏住兩頭不斷的打轉,然後扭成麻花狀。再用刀直接一塊塊的切開,這就是油餅的生胚,用擀麪杖擀薄就行。
電餅鐺預熱,刷一層油,把油餅放進去,一面金黃的時候翻個,兩面金黃出鍋。
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