怎麼自制炒板栗
怎麼自制炒板栗呢?下面是小編個人的經驗。
操作方法
(01)選擇煤炭的種類。最好是那種鐵木燒製而成的木炭,可以保持充足的溫度,並且在炒制中容易控制溫度的改變。這一點相當重要。
(02)選擇飽滿顆粒的板栗切開小口。記住在板栗炒制之前用鹽水浸泡,充分的浸泡後晾乾,這樣切開的板栗會更加鬆軟。炒制之後才能外脆內香。
(03)在火候上,如果用天然氣的話,溫度不好控制,最好加上細沙。沒有細沙就最好用木炭。(用細沙時可以將板栗加糖用錫箔紙包好或者不切開口)。溫度一定要穩定,不能太高。糖分容易在高溫變糊。
(04)在炒制過程中,一定要不斷的翻滾,讓每個板栗以及每個板栗的面都受到充足的溫度。一般炒到變的金黃就行了,不一定要那種很乾,這樣會失去原有的味道,只剩下甜味。
(05)最後的添加,可以根據自己需要的口味添加不同的佐料,比如醋,或者酒。都有不同的口味。
特別提示
希望對愛吃炒板栗的小夥伴有幫助
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