凍肉如何正確快速解凍
老家一般過年的時候都會殺豬,那麼吃不完的豬肉就會冷凍在冰箱裏,等要吃的時候纔會拿出來,剛拿出來的肉非常硬,那怎麼樣才能快速解凍呢?
操作方法
(01)有時候大家爲了圖方便,直接把凍肉放在開水裏面解凍這是不科學的,如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其中的香味物質,更主要的是會生成一種稱爲丙醛的強致癌物。所以要把凍肉放在冷水裏自然解凍。
(02)當然也可以選擇在放進冰箱的時候把肉給切小塊一點,這樣拿出來的時候可以很快解凍了。
(03)可以在冷水中加入一點醋,等待半個小時,凍肉就可以解凍了。水的量決定着醋的份量,一般半盆水需要25毫升的醋。鹽也可以解凍哦。
(04)將一個鋁盆倒扣在桌上,然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下,輕輕放在凍肉上。這是運用了鋁的導熱性,器材必須是鋁製的才行哦。
(05)大家學會了嗎?趕快動手試試看吧!
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