烤箱怎麼做烤魚?
相信很多朋友都和小編一樣喜歡吃幹鍋和烤魚,可是外面的烤魚、幹鍋油特別多,而且看起來也很不健康,所以小編就在家裏做起了烤魚,味道一點也不差哦,今天就來分享給大家。
操作方法
(01)小編買的是黔魚,因爲黔魚刺少肉嫩,做烤魚很不錯。買回來後洗淨,加入料酒、薑片、花椒、蔥、胡椒粉、鹽、豆粉等醃製。做烤魚不要買太大的魚,因爲烤箱只有那麼大,而且大了也不容易熟。
(02)洋蔥必須要有,其他配菜大家隨意。洋蔥洗淨切塊,土豆和藕片切片、記得泡水,香菇撕碎、記得泡鹽水,甜椒也切塊,大蔥切段,尖椒滾刀。
(03)黔魚醃製後沖洗乾淨,墊上錫箔紙上烤箱,烤箱記得先預熱5-10分鐘。上火200,下火200,大概15~20分鐘即可。烤盤可稍微往下放。
(04)準備薑片,蒜剝好飢渴,八角、桂皮等香料,蔥段都準備好。香料記得過一下水,不然下鍋容易炒幹。
(05)鍋內熱油,然後小火爆香配料,小編圖灑脫所以這次沒有自己炒料,爆香之後直接加入一小塊火鍋料就可以了,注意不要加多了,會鹹。
(06)接着依次加入香菇、洋蔥,然後土豆片和藕片,最後甜椒、辣椒。香菇先炒第一是提香味,第二是抑香菇的怪味,洋蔥小編喜歡吃軟的所以先炒,正常步驟應放在最後。
(07)“叮”,烤魚熟了,這邊菜也炒好了,把菜鋪在烤魚面上,然後再“回爐深造”5~10分鐘。記得菜不要炒太熟,不然再進烤箱出來就不好吃了。
(08)盛出,我們的烤魚就做好啦,喜歡的還可以加上香菜和小米辣,既是調味又是裝飾。
特別提示
盛烤魚的時候記得兩隻手,而且戴手套,因爲真的很重,避免燙傷,也避免摔了食物。
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