美味大肉菜-啤酒鴨家常做法圖解
初次聽說“啤酒鴨”這道菜時,頗爲驚訝,竟然可以用啤酒來料理鴨肉??!!一直認爲風馬牛不相及的兩種食材,經過細火慢燉後就像施了魔法般的變得美味無比,令人食指大動,不得不讚嘆廚師們的豐富想像力。
鴨肉是非常適合在秋季食用的肉類,《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”秋季,氣溫開始降低,雨量減少,空氣溼度相對降低,氣候偏於乾燥。秋氣應肺,而秋季乾燥的氣候極易傷損肺陰,從而產生口乾咽燥,乾咳少痰,皮膚乾燥,便祕等症狀,重者還會咳中帶血,所以秋季養生要多食用清火,防燥的食物,而鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。
啤酒鴨的做法
(01)鴨洗淨切塊,放入涼水鍋中大火燒開,撇去浮沫,煮五分鐘左右後撈出鴨塊沖洗乾淨備用。
(02)油熱後,放幹辣椒、八角、姜、蒜爆香,再放鴨肉同炒。
(03)調入老抽、糖炒至上色。
(04)當鴨塊均勻的裹上色後,加入整瓶啤酒。
(05)大火燒開後,改中小火燜40分鐘。
(06)揭開鍋蓋,調入鹽炒勻,大火收一下汁,加青紅椒燜熟後即可起鍋。
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就爲了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對着鴨嘴切開後...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...