海鮭魚的家常做法
海鮭魚是超市裏面經常可看到的海鮮魚類,這種海鮭魚肉質鬆軟,全身只有一條主刺,對於喜歡吃魚又嫌魚刺的朋友可以嘗試做一下,食用起來味道不錯哦!
操作方法
(01)首先是對海鮭魚進行處理,小編建議大家在買的時候讓人家處理好,包括去除內臟和颳去鱗片!然後我們回家用水多清洗幾遍,尤其是魚腹部,這裏髒東西比較多。清洗完畢拿刀在魚身上正反兩面切幾刀,如圖所示那樣就可以,切完放到盤子裏,均勻的抹上食鹽醃一下。
(02)將醃出的血水倒掉,打一個雞蛋,把蛋液均勻的塗抹到魚身上。(蛋液太稀的話可以加點澱粉)
(03)鍋中放入花生油,儘量多放一點,油熱後放入魚煎至兩面金黃撈出備用。
(04)另起鍋放油,加入準備好的配料,包括大蔥段、香葉、花椒、大料、蒜瓣、薑片。(小編是薑片墊底,然後魚肚子裏面也放了一點),放入魚,加水漫過魚身子即可。
(05)加入調味品:醬油、食醋、料酒、食鹽、味精、五香粉。加好後大火燒開。
(06)鍋裏沸騰後可以拿一個勺子把湯汁往魚身上澆上幾次,這樣更能入味。然後蓋上鍋蓋小火慢燉8分鐘。
(07)收一下湯汁,就可以出鍋了,家常海鮭魚做好了,味道相當棒!
特別提示
注意魚開始醃製過了,所以後期放鹽時要少放,不然太鹹就不好吃了。
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