蒸鰈魚的家常做法
蛋白質不但增進幼兒成長髮育外,有傷口的時候,它可以使其儘快好起來。提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力;並能預防、改善老年癡呆症狀。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質到我們身體後,約有87-98%皆可被我們人體所利用,所以魚是一級棒的蛋白質來源。
操作方法
(01)將鰈魚去鱗,去兩側的鰭,洗淨,在一側切大十字花刀(兩刀之 間寬約3cm用鹽(少許),味精(少許),將魚正反抹勻醃15分鐘,喜歡味道重點的可以多醃一會。
(02)水開後將魚放入魚盤中,大火蒸15分鐘。這個時候,開始切蔥絲薑絲。
(03)魚蒸好後,拿出,上面擺好蔥絲薑絲。開始做鍋榨適量花生油。直接澆到魚身上,最後倒入豉油。
特別提示
魚鱗要刮乾淨,水開了才放進去蒸,否則蒸出來的魚不爽滑
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