清蒸鯪魚的家常做法
秋天是鯪魚盛產的季節,鯪魚的魚肉很爽滑、很清甜,用清蒸的方式處理鯪魚,可以保留原汁原味的魚肉香。一起來看看清蒸鯪魚的家常做法。
工具/材料
鯪魚、香蔥、姜、花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油
操作方法
準備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊。
鯪魚刮掉魚鱗,清洗乾淨內臟,內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮乾淨哦。
在魚背上切幾刀,這樣醃製的時候,魚肉就比較入味了。
姜去掉薑片,切成薑片,蔥清洗乾淨,切段,備用。
在魚身上抹一層蠔油,再加入適量的料酒和蔥片,醃製半小時。
鍋裏放入一鍋水,提前把水燒開,水開後,放入醃製好的魚。
大概蒸15分鐘左右,鯪魚就差不多蒸熟了。
然後把蔥段均勻鋪在魚身上,過火燜三分鐘,最後撒上少許花生油和醬油,即可出鍋,享受美味的蒸鯪魚了。
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