脆皮幹炸茄子的做法
茄子的營養豐富,含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。做法也是多種多樣,今天就來介紹一下脆皮幹炸茄子的做法。
操作方法
(01)茄子洗乾淨後去蒂,然後切成條狀,但不能切太細,儘量要粗一點。
(02)撒入少許鹽,讓茄子的水出來一些。麪粉加水稀釋後,再加入一個雞蛋,攪拌均勻。
(03)把茄子出來的多餘水份倒掉,拌上雞蛋麪粉糊糊。
(04)將油到入鍋中,七層熱後,放入茄子,炸至焦黃後撈出。
(05)將油倒出少留些後,將切好的蒜、姜倒入鍋中,大火爆香。
(06)將剛剛炸好的茄子倒入後,兌上番茄醬,撒入少許的雞精,蔥花,起鍋,脆皮炸茄子就完成了。
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