美味洋蔥雞胗怎麼做?
雞胗除了紅燒、燜燒還能怎麼吃?我記得以前生活條件沒有現在這麼好,每次逢年過節家裏殺雞的時候,雞胗都是在我和姐姐的碗裏轉來轉去,爹孃是不會捨得吃的。小時候的記憶裏,雞胗是最好吃的美味之一,鮮嫩,還有着一種脆脆的口感,咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的,那種感覺想來真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好,去超市閒逛,看到了冷櫃裏的雞胗,買回家一袋,今上午用洋蔥炒了一盤,味道超級好。今天教大家做美味的洋蔥炒雞胗,喜歡吃的親們來學習一下吧,很簡單的。
工具/材料
雞胗,洋蔥,香菜,乾紅辣椒
蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、味素
操作方法
雞胗買來的時候是冷凍的,放進冷水中自動解凍,解凍之後多次清洗,直到洗的乾乾淨淨,有些雞胗上面還殘留着一些髒東西,一定要記得一一清理乾淨。
雞胗清洗乾淨之後,用刀切成條。
兩瓣大蒜切成片,蔥斜着切開,乾紅辣椒切斷,把裏面的辣椒籽去掉。
雞胗裏面加上一些料酒,用筷子攪拌一下,這樣能夠讓雞胗裏面的那種腥氣去掉。
把蔥薑蒜乾紅辣椒分別放進去一半,加上一些生抽醃二十分鐘。
鍋裏倒油燒熱,把剩餘的蔥薑蒜紅辣椒放進去爆香。
把雞胗放進鍋裏,快速的翻炒,直到雞胗變色。
倒一點點陳醋,放進鍋裏翻炒。
生抽、蠔油、食鹽、味素放進碗裏,攪拌均勻,然後直接倒進雞胗裏面,快速的翻炒幾下。
雞胗是需要小火慢慢燉的,爆炒出來的雞胗吃起來好吃,可是真的會很難消化的,所以雞胗裏面加上一點點水,然後蓋上蓋子中火燜幾分鐘,注意別糊了鍋。
這個時間也別閒着,半個洋蔥斜刀切三角形狀,切點香菜段。
燜三五分鐘就可以了,打開鍋蓋,裏面的那點湯汁都被收幹了之後,把洋蔥放進去快速翻炒,不要炒時間久了,剛剛讓洋蔥斷生就行了。
把香菜段放進去,大火快速翻炒幾下出鍋。
喏,各位,一盤美味的洋蔥雞胗做好了,真的特別好吃,反正這一盤子我一頓全吃了,還感覺沒吃夠呢,哈哈。喜歡吃的親,趕緊學習起來吧。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...